Vous l’aurez peut-être remarqué, le baba au rhum fait son grand retour! Il est, cette année, considéré comme un dessert supeeeeer tendance.

Pour la petite histoire, sachez que, durant la première moitié du 18ème siècle, le roi de Pologne Stanislas Leszczynski, devenu Duc de Lorraine, adorait la gastronomie mais, faute d’avoir des dents (il est mort presque nonagénaire), ne pouvait pas manger de kouglof. On eut alors l’idée de l’arroser de vin de Tokay (le kouglof, pas le Duc).

Le nom de cette spécialité vient, semble-t-il, de la forme du baba qui aurait évoqué à Stanislas la forme des robes des grands-mères en Pologne, où grand-mère se dit « baba ».

À Paris, un pâtissier du nom de Nicolas Stohrer devint peu après le spécialiste de ce dessert en remplaçant la liqueur de Tanaisie par du rhum.

Après ce petit cours, place à la recette! Il n’est évidemment pas question d’alcooliser vos Haricots, mais bien de vous présenter une version déclinée « child friendly » pour que vos petits bouts puissent, eux aussi, en devenir baba (je sais, c’était facile)!

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On fête l’arrivée du printemps par une recette extra facile, avec une pointe d’exotisme et dont il suffit d’adapter les proportions pour régaler toute la famille.

Ça va vous changer des pâtes classiques, les petits adorent, les grands aussi, et ce plat se cuisine aussi bien seul qu’en accompagnement d’une viande blanche.

Pour une portion de petit Haricot (à partir de 18 mois), il vous faudra: 50 g de nouilles chinoises, 100 g de mélange de légumes chinois (rassurez-vous, on les trouve surgelés et déjà coupés en lanières ), 1 demi-gousse d’ail (dont vous aurez enlevé le cœur, bien entendu), 1 c. à café de sauce soja, de l’huile, du sel et du poivre.

Faites cuire les nouilles dans de l’eau bouillante légèrement salée. Egouttez-les et réservez-les. Dans une poêle ou, idéalement, un wok, faites revenir l’ail dans une cuillerée d’huile puis ajoutez le mélange de légumes. Faites sauter le tout pendant quelques minutes puis ajoutez-y les pâtes. Mélangez bien et continuez à faire chauffer quelques minutes en tournant. Servez avec la sauce soja… et n’oubliez pas d’enlever la gousse d’ail qui a été placée lors de la cuisson uniquement pour laisser un léger parfum!

Pour les plus grands, vous pouvez également faire dorer un blanc de poulet, par exemple, qui accompagnera parfaitement ces nouilles chinoises!

Il n’est pas rare d’entendre nos Haricots s’exclamer, la bouche en coeur: « Moi z’aime pas »… les carottes, les tomates, les choux, les haricots , la salade, les radis, le céleri, le vert dans mon assiette… « oui, là, le brin de persil sur la crevette, tu le vois maman? » Bref, tout ce qui appartient à la belle et grande famille des légumes. Et pourtant, en parent consciencieux, vous vous efforcez chaque jour de faire ingurgiter à votre marmaille sa dose de fruits et légumes.

L’heure est venue de vous simplifier la vie! Avec cette recette de cake au jambon – hop! -, ni vu ni connu, vous allez faire passer petits pois, carottes, maïs et autres amis verts! Et, cherry on the cake, il est possible (voire recommandé) de faire participer les Haricots à la préparation.

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Vous avez un peu de temps devant vous? Quel bonheur, pour les petits doigts, de chipoter en cuisine avec papa ou maman! Vous n’avez que quelques minutes? Pas de souci, la pizzouille est là!

Un petit repas doudou dont, en parent prévoyant, vous aurez toujours un peu de stock au surgélateur. Et qui vous aidera à liquider les restes pour l’accommodement desquels on manque parfois d’imagination.

La pizzouille se prépare en deux temps: d’abord, la pâte, ensuite, la garniture. Petit conseil: n’hésitez pas à produire la pâte en grande quantité et à surgeler une partie de votre production (en veillant à bien séparer les pizzouilles avec du film alimentaire, sans quoi elles seront impossibles à décoller).

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Halte là à tous les préjugés sur le chou-fleur! Sa saveur, quand on l’associe à la douceur, convient parfaitement aux petits Haricots dès 7-8 mois! Et les grands s’en régalent aussi, en entrée ou en plat, si on l’agrémente d’un peu de jambon, de bacon, de blanc de poulet, de quelques cracottes: laissez libre cours à votre imagination (et aux restes qui attendent dans votre frigo!)

Facile comme tout, c’est parti! Dans votre liste de courses, vous noterez: un chou-fleur (jusque là, c’est facile), du lait infantile (adapté à l’âge de votre Haricot), du fromage doux type Kiri, La Vache qui rit, éventuellement du Philadelphia, du sel et de la noix de muscade. Pas trop compliqué.

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