Comme vous tous, en cette « radieuse » fin de mois d’août, la Magic Team oscille un peu entre derniers arrière-goûts de vacances et premiers avant-goûts de reprise. C’est pareil pour nos Haricots. Ils ont fait leurs adieux à leurs moniteurs et compagnons de stage, amours de vacances, gardiennes de remplacement, mamie ou parrain dévoués et déambulent dans le jardin ou la maison. Etonnement, ils ont presque instinctivement troqué les cavalcades de western et autres mises en scène costumées et tapageuses contre des coloriages appliqués, des jeux de société ou d’habiles constructions.

Quelque chose se trame et même les plus petits, pourtant un peu moins concernés, sentent que ce quelque chose dans l’air n’est pas du qu’aux caprices de la météo.  Comme si le « cadre scolaire » et tout ce qu’il implique en terme de rythme et de logistique reprenait discrètement ses droits après deux mois passés sous des auspices globalement plus zens.

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Envie de vous faire plaisir et de garder du soleil dans vos assiettes? Voici un bon plan qui allie légumes et féculents et que je dois à Virginie, super cuisinière et wondermaman, qui avait déjà partagé avec nous sa recette de gâteau de Nouvel An!

Pour ce plat pas compliqué mais délicieux, il vous faudra, pour 2 adultes et 2 enfants: une grosse courgette, 4 pommes de terre (je prends des Nicolas), 4 ou 5 tomates italiennes (les longues, type Torino), 2 ou 3 jeunes oignons, du sel, du poivre et de l’huile d’olive. Dans la mesure du possible, essayez de prendre des légumes de même diamètre.

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On attaque? Et comme on a plus de temps, on fait même sa pâte! (bon ok, c’est surtout parce qu’elle est super facile).

Pour la pâte, il vous faudra 250 g de farine, 125 g de beurre ramolli, 5 g de sel et 10 cl d’eau froide.

Et pour la garniture: 150 g de feta, 6 œufs, 25 cl de crème fleurette, une grosse botte de basilic, de la roquette, de la menthe, de la fleur de marjolaine, du persil plat, … et 6 tomates confites, 20 g de beurre et un peu de sel et de poivre.

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Une salade de fruits fraîche et colorée, pleine de saveurs, pour le plaisir des yeux et des papilles! Ne la servez cependant pas trop froide, la saveur des fruits serait moins présente.

Choisissez vos fruits en fonction du marché… Mais voilà déjà une liste appétissante: 1 ananas, 2 pommes (type Elstar), 2 kiwis pelés, 2 grosses poignées de fraises, 2 grosses poignées de framboises ou de myrtilles, 2 pêches blanches, 2 pamplemousses roses, 1 citron et 2 cuillères à soupe de sucre semoule.

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Vos recettes du mardi vont évidemment s’adapter aux grandes vacances. Flan, soupe froide, tarte estivale, cake salé, salade de fruit… les petits plats qui arrivent se dégustent frais et se préparent tranquillement, le matin ou la veille, pour profiter pleinement des moments passés à les déguster en famille ou entre amis. Ils conviennent à toute la famille, petits et grands Haricots!

On débute cette série par un flan de courgettes au basilic. La liste des ingrédients est classique: 4 courgettes, 4 gros oignons, 3 gousses d’ail, 4 œufs, 20 cl de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de Maïzena, 1 bouquet de basilic, 20 g de beurre, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Il vous faudra aussi un moule, à cake par exemple.

Attention, il est à préparer la veille car il nécessite un temps de repos au frigo de 12 heures.

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